中国肉业大而不强值得反思绒叶鹿藿

2023-05-19 11:40

中国肉业“大而不强”值得反思

不久前,在我国召开的第二十届世界肉类大会上,中国肉业未来新走向成为全球肉类行业瞩目的焦点。是建设肉类产业链,还是可持续发展畜牧业,抑或保障肉类食品安全……来自全球肉食行业巨头,各持己见。其中,金锣集团总裁郭维世提出的打造‘肉食健康领导力’,驱动中国肉业从大到强观点,引人深思。

笔者认为,打造肉食健康领导力自然让人关注,作为食品行业自然也应该和有责任为消费者生产健康、安全、放心的食品。郭维世话中的中国肉业从大到强,直白点说就是中国肉业大而不强,这可能也是在人们深思范围之内的。其实中国肉业大而不强这句话包涵诸多方面,更让人值得反思。

中国人口约占世界总人口数的19%,在世界各国中位居首位。如果只在数字上做大,可以说在任何行业成为世界第一并不是件难事,但值得反思的是,光数字惊人,而产品质量上不去,就没任何意义,也不可能做强。有数据显示,仅去年中国肉类总产量达8536万吨,人均肉类占有量61.5公斤,肉类工业产值达到1万亿元以上,全球肉类消费量的增加有一半归因于中国,中国猪肉消费总量更是世界平均消费量的2.5倍。可以说,中国是当之无愧的肉类生产和消费老大。

可这个老大为何却不能称之为最强呢?在这惊人的数字背后,还与禽类养殖、肉类加工、食品运输、食品销售等环节中潜伏着一系列问题和隐患相关。

纵观近年来发生的动物疫情和瘦肉精、违禁药物等养殖环节的问题,无不曝露出肉食品在监管、质量等出现的问题。

如何消除这些环节中的隐患和问题?首要,相关食品监管部门不能只靠嘴说高度重视,而要用实际行动,真正履行好自己的职责,来证明高度重视。对于老百姓和社会上来说,他们不会听监管部门这原因、那困难的解释,他们只看结果。从众多已发生的食品安全事件来看,很多是因监管部门的缺失,不到位、不作为,有的甚至里应外合而造成的。可以说,监管部门只要真正发挥其执法效能,履行了自己应尽之责,很多事件是不会发生的。也正因为如此,人们将其食品安全的希望寄托在监管部门。

其次,涉及到从养殖、加工、运输、销售等每个环节的企业,应严格按照相关法律、法规、条例、标准等执行,不可为了钱,而不顾他人生命。另外,作为公民,应当积极参与到食品安全的每一个环节监督之中,既对相关监管部门、企业进行监督,也对发现的问题立即制止和投诉。

相信做到上面所说,加上随着中国的工业化、城镇化、现代化进程继续深化等诸多因素,中国从肉类大国走向肉类强国定会变成现实。

(董晓勋)

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