广东梅州行业内律市场外压引发金柚产业大洗牌狗娃花

广东梅州：行业内律 市场外压引发金柚产业大洗牌

当前正是梅州金柚早熟品种蜜柚的成熟采摘季节，今年由于气候适宜、管理水平提升以及新建果园进入丰产期等原因，梅州蜜柚获得丰收，总产超45万吨，比增20%以上。而据了解，蜜柚价格却出现明显的两极分化现象：近几年新引进推广的红心蜜柚、三红蜜柚、黄肉蜜柚等名特优新品种早就被抢订一空，红心蜜柚收购价每斤达2.8-3.2元，在梅州本地的零售价每斤5-6元左右；三红蜜柚收购价更是高达每斤4元左右，部分高端礼品蜜柚甚至卖到25-35元一个；白肉蜜柚品质好的收购价则依然保持在每斤1.5-1.9元，与去年基本持平，而品质差的价格就较低，才1.3元左右，相比去年降低0.3元左右。

为什么优质产品市场价值愈发凸显呢？究其原因是农产品产量、品质与市场需求之间的博弈。价格的背后是品质高低和市场选择，品质高低的背后是标准化内功的差异。农业标准化一直以来是业界高度关注的话题，没有标准化农产品难以变成农商品、小生产难以对接大市场。而由标准化内功差异带来的品质不同和外在的产业竞争、消费升级带来的市场选择，必将导演一场梅州金柚产业大洗牌，梅州市农业局局长刘玉涛告诉笔者。

行业自律 内部监督 拉开产业洗牌序幕

广东梅龙柚果股份公司金柚仓储加工基地一角。

近日，笔者走访了梅州农业部门和梅县区、大埔县等蜜柚主产区的大型柚果生产、流通企业及普通种植户，在金柚专业镇梅县区石扇镇广东梅龙柚果股份公司的仓储基地看到，工人们正在忙碌着包装柚果。我公司是2013年加入梅州市金柚协会的。协会成员都是行家，彼此之间知根知底，谁家的柚子好、谁家的不好，大家都清楚，可以互相监督。通过协会行业自律，不仅让大家对柚果生产标准化形成共识，还可以促进协会成员抱团发展、打响梅州金柚品牌，该公司总经理肖健说。通过加入协会大家庭，该公司从一个不知名的小企业发展成为现在集种植、加工、流通于一体的广东省龙头企业，每年销售柚果500万公斤左右（其中蜜柚250多万公斤），带动果农500多户，公司的嘉誉梅龙金柚更在去年荣获广东名果称号。

据悉，梅州农业部门为了提升农业组织化水平，从2012年开始分产业先后组建了金柚、慈橙、茶叶、蔬菜、水产等12个市级农业协会。目前，梅州市金柚协会会员达1200多人，其中企业会员60多个（家），覆盖全市种植面积、产销量的60%-70%。农业协会的大量组建，为龙头企业、合作社、家庭农场、种养大户搭建了交流、协作平台，让原来各自为政、分散经营的状态得到了极大改观。通过协会组织对内进行整顿行业、整合资源，实现行业自律、自我服务，实施标准化生产保障质量，对外统一塑造品牌、打拼市场，形成发展合力。对不遵守行业规矩，出现破坏金柚品牌的任何一种行为，都可能面临被追责或出局的境地。而这只是梅州金柚大洗牌的初始阶段，刘玉涛表示。

市场外压 消费升级 引发产业洗牌加剧

生产标准化除了行业自律的因素，还有来自市场外压的激发。随着老百姓消费水平的提高以及农产品的不断推陈出新，市场需求对农产品的品质也变得越来越挑剔，这对农产品标准化的全面铺开也形成倒逼的压力。近年来，梅州竭力搭建了大宗供销 市场专柜 社区直供 电子商务四类市场流通平台，大力开展名特优新农产品宣传推介，拓展了梅州金柚市场，不仅销往广西、四川、河南、北京、上海、浙江等国内各大中城市，还走俏荷兰、比利时、伊朗、沙特、美国、加拿大等欧盟、中东、南美洲等海外市场。随着销售渠道的开拓，梅州金柚市场化水平不断提高，收购商对产品标准化的需求也越来越严格。广东顺兴种养股份有限公司是梅州最大的柚果出口企业，受市场外压的激发，该公司的柚果标准化方面走在前列，通过了广东首家柚类环球良好农业规范globalgap认证、iso9001：2000认证、有机食品和绿色食品认证。该公司总经理邓展华表示：公司每年销售柚果3万吨左右，其中蜜柚2.4万吨左右，分别通过出口、商超、大宗供销市场等渠道输出。对于严格按照标准化管理的优质蜜柚，收益和价格相对比较稳定也较高；而非标准化生产的蜜柚，则背负更大的市场风险。 另外，今年由于遇到福建产区蜜柚的冲击，梅州原本上市时间较早的优势由原来的25天缩短到15天，甚至海南蜜柚可提前到7月份上市，对白肉蜜柚销售造成一定影响。在这种产区之间竞争越来越激烈的背景下，更加剧了梅州金柚产业的洗牌力度，如果没有品质和品牌作保障，在优胜劣汰的市场上难以立足，刘玉涛分析道。

对症下药 坚守品质 杀出产业洗牌重围

梅州金柚产业面临的这场大洗牌是不可避免的，这是每个农业支柱产业在走向成熟、长效发展的过程中必须经过的阵痛阶段。梅州金柚产业如何在这场大洗牌中立于不败之地？ 针对不同主体，要对症下药、分类实施，除了要不断提升梅州金柚的标准化生产程度保障产品品质之外，还要积极引导各类柚果从业主体加强宣传推介、延伸产业链条、拓宽市场渠道、打响金柚品牌，全链条齐发力提升梅州金柚产业的综合竞争实力，刘玉涛表示。

而针对当前农村劳动力老化短缺的现状，梅州市农业部门因势利导，培育发展以标准化技术服务为主的经营性社会化服务组织，成立金柚专业服务队，创建农业服务超市，专门为散户提供农技、农机、农资、农产品收购等一条龙服务，以服务的规模化、标准化弥补分散经营难以统一标准的问题，由此还出现了全程外包的庄园托管模式，在保障土地属性不变的情况下，实现一定范围内的标准化。梅龙柚果公司是最早探索该模式的企业之一，目前托管金柚种植户46户，托管面积800亩左右。

新创主体 高端发展

近年来，梅州独有的富硒长寿资源优势和浓厚的农业投资氛围，吸引越来越多的新农人。对于这些新鲜血液，他们起步虽晚，但是起点较高，从选址到规划、从生产到流通各环节都严格按照高标准建设，善于应用现代科技、信息等技术发展金柚产业，从发展之初就在品种、品质、品牌等方面有着科学谋划、长远打算。

大埔县兴瑞现代农业发展有限公司刘国武之前在惠州从事建筑行业，2011年开始在百侯镇新乐村创办红肉蜜柚场，他便是新农人的代表之一。公司在百侯镇新乐村选择坡度30度左右、土地较肥沃、土层较深厚、光照条件较好、能引水灌溉的山坡地，高标准建设蜜柚场。果园开通6米宽的机耕路，全园采用滴灌设施和喷药设施，使全园能随时滴灌、施水肥和喷农药，大大降低了人工成本。同时采用无公害标准用药，保证蜜柚质量安全，刘国武表示。

陈远航之前在深圳从事广告设计行业，看准了梅州农业的发展前景，他于2010年毅然返乡创立了梅州市生态源农业发展有限公司，投身蜜柚生产、流通行业。公司的蜜柚刚上市时，由于‘身在闺中人不识’，市场一时打不开局面，也曾经头痛过。后来公司通过搭建网站、制作微页以及参加各类农产品宣传推介活动等方式密集宣传公司产品，收效明显，去年蜜柚销售了132万斤，基本售罄，陈远航幸福地说道。

规模企业 延伸链条

对于上规模的柚果企业，他们承担的不仅仅是带动农户实现标准化、坚守品质，还需要针对不同消费群体和产业发展潜能，向二产三产延伸，向创意农业延伸，向旅游农业延伸，多渠道拓展金柚市场，挖掘产业功能，丰富产业内涵，为金柚产业持续发展注入新的活力。

发展精深加工便是延伸产业链条的途径之一。2014年，外来媳妇傅曼琼投入2000万元在大埔办厂生产柚子深加工系列产品，创立了柚通柚美品牌。目前已经成功开发了蜂蜜柚子果酱、蜂蜜柚子茶、柚子籽、柚子干、柚子花茶、柚子精油、柚子月饼以及有柚子香味的牙膏、洗发露等日用品。特别是柚子果酱，对柚果要求非常严格，加工过程也必须在高温灭菌下进行，傅曼琼表示。

而梅州市木子金柚合作社更是在市场开拓上尝到了甜头，在巩固线下市场的同时，进军线上市场，与淘宝、京东、本来生活网建立长期合作关系，去年木子金柚o2o销售额达800多万元，今年预估销售额达1000万元以上。线上市场对柚果品质要求更高，消费者购买产品只能通过网络上的虚拟图片、文字等触发购买欲望，这个时候稳定客源很重要。他们买了一次，觉得好吃还会继续买，该合作社理事长李永生说。

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